一路发国际食品调料

有些小吃是人们为了庆祝节日或是祭祀而制作，有些小吃是民间传说所附生的产物，也有一些只是因为当地的特有物产发展而来。勤劳的人们运用智慧做成美味的食物，在为生活调剂的同时，也为自己的文化留下了值得书写的一笔。

如今，小吃不仅是民众们的生活必需品，也成为吸引观光客的重要资源。

由于地区盛产的缘故，有些小吃的制作工艺只在某地，并深受大家喜爱，进而名气累积，辐射到远方，成为一个地区的名片，被冠之以「某地之宝」的美名。比如「彰化三宝」：焢肉饭，肉圆，猫鼠面。猫鼠面店家不多，但肉圆和焢肉饭却是在彰化及其周边地区比比皆是。彰化县曾在县立体育馆举办「彰化焢肉饭节」，并邀请民众当评审，由一千两百位报名观众现场试吃、票选「金赞、金好呷及金Ｑ焢肉饭奖」。这样的活动不仅是推广彰化美食，打造彰化形象的盛举，更加可以吸引全台湾的人到彰化来，以推动彰化的美食业及服务产业。同时，民众的广泛参与，是活动的主要要义。既然为民间小吃，自然要由民众来选择，因为他与老百姓的生活息息相关。当然，这样的活动不仅说明了小吃也可以成为一种节日，在特定的一天有许多的民众庆祝，更是代表着小吃是文化中之关重要的一环，是一个地域的名片，更带来无限的商机。

当然，「彰化焢肉饭节」这活动是为迎接新年到来的活动中的一环。彰化将小吃与花灯作为新年的礼物，送给广大的民众，使得人们可以过一个既饱口福，又饱眼福的开心的大年。

有的小吃，从名字、颜色到形状，再到其寓意，都凝聚着老百姓的愿望与期待，是风俗人情的代表。比如上面那篇报导的「红龟粿」。“红龟粿，又称红龟糕。是为潮州人、闽南人、客家人、台湾人等节庆祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。红龟粿吃起来口感同如麻糬、甜软Q。在红龟粿的表皮除了印有花纹外，还会印有吉祥意味的汉字，如代表福运、官禄和长寿的福录寿等。红龟粿多用于拜拜，因为红色代表喜，龟象征长寿，即祈求健康长寿、喜事连连。”这种本来多用于祭祀的食物，因为口感不错，又有喜运长寿之意，因此受到人们的喜爱，并流传至今。如今，红龟粿不仅是民间流行的小吃，更是与西方快餐麦当劳结合起来，成为新的一种中西合璧的美味。不得不说这是商业发展带来的转变，但从另外一方面来说，这可能是将来的一种趋势，也有可能会成为新世纪的「民俗」。把古来的的民间的小吃变成大家饭桌上的美食，让小吃从家乡走向都市，甚至走向世界，这是一件名利双收的事情，何乐而不为呢！况且，一个民族的精神，风俗人情的淳朴，人民的勤劳好客是一方面，有道地的可口的小吃也是增分不少的。

有的小吃受到人们喜爱，成为一个巨大的产业。八卦山的小吃「凤梨酥」就是这样。凤梨酥享誉全台湾，小到吐司店家，大到专门的凤梨酥销售地，都有凤梨酥的身影。第四篇报导「都是新地标－八卦山招财凤梨亚洲」，便是凤梨酥美名的好代表。小吃可以做到建起全亚洲大的招财凤梨，足以看见「民以食为天」的巨大力量与魅力。伴手礼的当选，休闲娱乐的必备品，凤梨酥文化告诉人们，小吃文化将越来越不仅影响人们的日常生活，更是在不断地丰富著文化的内涵。