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企业信息

一路发国际食品调料
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西 南昌  国家高新技术产业开发区 紫阳大道2888号
  • 企业类型:外资企业
  • 主营:特色餐饮小吃调料

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  • 地址: 中国 江西 南昌  国家高新技术产业开发区 紫阳大道2888号
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做台湾卤肉饭,加太多调料就错了!只需2样,肉烂汤香,拌饭贼香

创建时间:2022-01-20 11:29 浏览次数:722

中小学生已经开始放寒假了!孩子放假以后,作为家长除了督促孩子学习喝注意以外,孩子的吃饭问题也是不得不考虑的头等大事。 孩子上学的时候可以在学校订餐,这一放假在家,午餐问题就得由家长来想办法解决,尤其是对于一些上班族的家长们来说。

中小学生已经开始放寒假了!孩子放假以后,作为家长除了督促孩子学习喝注意以外,孩子的吃饭问题也是不得不考虑的头等大事。

孩子上学的时候可以在学校订餐,这一放假在家,午餐问题就得由家长来想办法解决,尤其是对于一些上班族的家长们来说。

孩子正处于长身体的阶段,因此须要保证他们的能量供应和营养充足,但是很多家长因为没有时间的原因,只能给孩子订外卖或者吃些小零食。

外卖先不说卫生问题,做法上很难达到每个人的满意,而且大多数外卖都是半成品加工的,因此新鲜度和口味都要差很多,常吃也不利于孩子的身体健康。

今天给大家推荐一道台湾卤肉饭,做法简单,汤汁鲜香味美,肉软烂入味,一次可以做一大锅给孩子备好,食用时浇在米饭上就是非常丰盛的一顿饭,做一锅保存起来够给孩子吃上一周的。

家庭版台湾卤肉饭

主要食材:五花肉、红葱头、八角2瓣、冰糖、一品鲜酱油、胡椒粉、啤酒一罐、盐、煮好的鸡蛋

制作方法:

1.五花肉清洗干净,把皮面朝下入干锅中使劲蹭几下,烧至五花肉的皮面起泡后捞出入凉水中刮洗干净。


2.洗净的五花肉切成大拇指大小的块,红头切去两头去皮洗净,把洗净的红葱头切成圆圈。

3.锅中入油,油量略多一些,把红葱头圈凉油入锅,用小火慢慢炸制。


4.炸红葱头时要不断用手勺搅动防止其粘锅和炸糊,炸至红葱头颜色变得金黄浮起时,用漏勺把红葱头捞出来,这样就制成了做台湾卤肉饭的灵魂——红葱酥。

5.锅中入油润一下锅倒出,再入凉油烧热后把切好的五花肉入锅用小火煸炒,下入两瓣八角跟五花肉同炒,炒至五花肉外皮金黄吐油后,关火把五花肉盛出,把炒出来多余的油脂留作它用。

6.把锅刷洗干净烧干后入少许油,下入冰糖炒成糖色,然后把炒好的五花肉入锅跟糖色一起翻炒均匀,使每块肉都粘裹上糖色,倒入一罐啤酒没过肉。

7.锅中汤汁大火烧开,加入一品鲜酱油调色,放入盐和胡椒粉调好口味,把煮熟去壳的鸡蛋入锅,然后下入炸好的红葱酥,把肉连汤倒入电饭煲中,按下煲汤键煲到跳键即可,撒入胡椒粉调味即可。

小贴士:

1.制作卤肉饭就为了吃肉的香味,因此放两瓣八角即可,无需其它多余的香料。

2.用啤酒代替水来卤肉,啤酒中的麦芽和酒精可以去除肉的腥味,并且能够增加肉的香味。

3.买不到红葱头也可以用红洋葱代替,炸葱头的油用来炒菜或拌凉菜香味特别浓郁,因此千万不要浪费了。

4.做好的卤肉用保鲜膜盖好放在冰箱里冷藏,吃得时候舀上一勺浇在米饭上加热一下,吃起来又香又下饭,要比外面买的好吃很多。

5.喜欢吃卤蛋的可以多加一些煮熟去壳的鸡蛋,卤好的鸡蛋在汤汁里放的越久味道越浓郁。

6.制作卤肉饭无需添加太多香料,只要有八角和红葱酥就足够,这样才能吃出肉的香味。

孩子寒假在家,让孩子吃好喝好是头等大事,因此可以挑一些制作简单而又耐存放的食物多做一些,这样食用的时候简单加热即可,孩子吃饱吃好,家长才能安心工作。

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