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一路发国际食品调料
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西省 南昌市  国家高新技术产业开发区 紫阳大道2888号
  • 企业类型:外资企业
  • 主营:特色餐饮小吃调料

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  • 联系人: 黄经理
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  • 邮编:330072

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台湾美食大肠包小肠,你吃过吗?

创建时间:2018-05-25 11:41 浏览次数:372

台湾的大肠包小肠它并不是把大肠完全包住小肠,而是将糯米肠切开再夹入香肠。这个糯米肠是其中的精华,口感盛爽,深受当地人喜爱。

主料

糯米肠一根、原味香肠(或墨鱼肠、胡椒肠)一根

调料

蒜头、白糖、生抽、蜂蜜、秘制油膏

黄瓜、香菜、萝卜干、沙拉酱(番茄酱、黑椒酱、蒜头酱等酱料)

厨具

气烤炉(或电烤炉、碳烤炉等)、电饭煲、电烤肠机


台湾美食大肠包小肠,你吃过吗?


1.糯米提前用水浸泡4--6个小时,浸泡时间根据季节调整,泡好的米控去水分备用,金钩虾仁提前用水泡一下洗净.

2.把主料中的老抽,盐,糖胡椒粉全部放入碗中,加入350g水搅拌均匀备用。这些料汁是后面用于糯米馅的

3.水煮花生切碎,杏仁切碎丁,锅中放少许油,炒香姜末、虾仁和花生碎煸炒,煸炒至半熟,把控去水分的米倒入锅中,翻炒至颗粒松散变色,看上去变得有点透明的样子

4.倒入上面碗中调好的料汁,翻炒均匀离火,放凉后做糯米肠

5.肠衣挑选较粗的,一根即可,约1米长就够用了,肠衣用水冲洗干净后套在大饮料瓶做的漏斗上,末端打个死结。

6.把炒好的米灌入肠衣,分扎成段,用粗针多扎些孔,否则会爆肠。上笼蒸40分钟

7.把糯米肠和红肠一起放锅中煎一下,红葱头炒香后倒入鸡蛋液做个蛋饼

8.糯米肠顺长切开,不要切两半,下面要连着,放上蛋饼,红肠,黄瓜片,最后还可以淋点酱。


台湾美食大肠包小肠,你吃过吗?


台湾香肠供应商台湾的大肠包小肠它并不是把大肠完全包住小肠,而是将糯米肠切开再夹入香肠。这个糯米肠是其中的精华,口感盛爽,深受当地人喜爱。套肠它是一个非常具有当地特色的小吃,如果单从外表上来看,套肠它和普通的猪大肠其实并没有太大的区别,但切开以后,里面会看到大肠里面套着一根根小肠。当食物进入嘴巴的那一瞬间,糯米香与肠香相互交融,就像是天生一对,刺激着你的味蕾,让你立马口舌生津。糯米粘牙,香肠弹牙,尤其是酱香,丝丝咸味竟不与米肉相冲,味香料足,物美价廉。

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