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一路发国际食品调料
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  • 公司地址:中国 江西省 南昌市  国家高新技术产业开发区 紫阳大道2888号
  • 企业类型:外资企业
  • 主营:特色餐饮小吃调料

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那些不能错过的台湾美食

创建时间:2020-11-13 15:12 浏览次数:31

台湾素有“美食王国”的美称,不管是高雄、台北还是台中,每一个地方都有独特的美食。今天就由壹炳君带你们去品尝一下。

1   牛肉面    

 

 

牛肉面是台湾常见的美食之一。去到台湾,大街小巷上的小摊必定会有牛肉面。台湾的牛肉面有“一清二白三黄四绿五红”之说,“一清”是熬煮的高汤,“二白”白肉锅,“三黄”荞麦面,“四绿”香菜、青蒜,“五红”辣椒,五味齐全才算得上一碗美味的台湾牛肉面。  

 

 

2   蚵仔煎    

 

 

台湾的蚵仔煎是源自闽南的“海蛎煎”,如今已成为台湾的风味小吃之一。地道的蚵仔煎是用蚵仔、青菜、蛋和少量的地瓜粉浆调制,周边薄脆,内里细嫩柔滑,蚵仔量多鲜美,淋上酱汁,甚为美味。  

 

 

3   肉圆    

 

 

肉圆是用是以地瓜粉、在来粉、太加水调和成的米糊,包裹着猪肉、香菇、笋干等配料制成的美食。吃起来外皮Q弹,内馅香醇。    

 

 

4   甜不辣    

 

 

“甜不辣”这个词早来自于日本,台湾甜不辣正是日本Tenpura的音译。“甜不辣”和“天妇罗”都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸的食品, 一般而言,油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣,至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为“天妇罗”。    

 

 

5   胡椒饼    

 

 

刚出炉的胡椒饼,热腾腾,外酥内香,吃过都回味无穷。皮薄馅料多是胡椒饼的一大特色,选用上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍,包进大把嫩绿清香的宜兰葱,沾上白芝麻在排贴在古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼,香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香,肉香、葱香及胡椒香在口中久久缭绕。  

 

 

6   鼎边锉    

 

 

传统鼎边锉原本是在福州人的家常小吃,后来变成台湾特色小吃之一。所谓“趖”,为闽南语词汇,原义为蠕动、游动,在此即指米浆沿鼎边翻滚的动作。沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮,成形的“趖”,风干后再取出剪成块状。烹煮时,时常搭配虾仁羹、肉羹等煮成汤食,亦可搭配其他食材,包括金针菇、香菇、鱿鱼、丁香、竹笋、金勾虾、蒜头酥、芹菜等配料。  

 

 

7   花枝羹    

 

 

花枝羹以鲜嫩肥美的花枝为主料,加上大块笋块和胡萝卜,调和着勾过芡的浓稠汤汁,羹汤酸酸的口感配合得恰到好处,再加些蒜末和洋葱,整碗汤头的滋味更是香气四溢。  

 

 

8  三杯鸡    

 

 

三杯鸡,台湾的经典美食。三杯指的是在烹调时会用三种不同的调料,一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油),同时加入罗勒提升香气,色香味俱全的三杯鸡就出现了。

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