一路发国际食品调料

1   牛肉面    

牛肉面是台湾常见的美食之一。去到台湾，大街小巷上的小摊必定会有牛肉面。台湾的牛肉面有“一清二白三黄四绿五红”之说，“一清”是熬煮的高汤，“二白”白肉锅，“三黄”荞麦面，“四绿”香菜、青蒜，“五红”辣椒，五味齐全才算得上一碗美味的台湾牛肉面。  

2   蚵仔煎    

台湾的蚵仔煎是源自闽南的“海蛎煎”，如今已成为台湾的风味小吃之一。地道的蚵仔煎是用蚵仔、青菜、蛋和少量的地瓜粉浆调制，周边薄脆，内里细嫩柔滑，蚵仔量多鲜美，淋上酱汁，甚为美味。  

3   肉圆    

肉圆是用是以地瓜粉、在来粉、太加水调和成的米糊，包裹着猪肉、香菇、笋干等配料制成的美食。吃起来外皮Q弹，内馅香醇。    

4   甜不辣    

“甜不辣”这个词早来自于日本，台湾甜不辣正是日本Tenpura的音译。“甜不辣”和“天妇罗”都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸的食品， 一般而言，油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣，至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为“天妇罗”。    

5   胡椒饼    

刚出炉的胡椒饼，热腾腾，外酥内香，吃过都回味无穷。皮薄馅料多是胡椒饼的一大特色，选用上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在排贴在古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉香、葱香及胡椒香在口中久久缭绕。  

6   鼎边锉    

传统鼎边锉原本是在福州人的家常小吃，后来变成台湾特色小吃之一。所谓“趖”，为闽南语词汇，原义为蠕动、游动，在此即指米浆沿鼎边翻滚的动作。沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮，成形的“趖”，风干后再取出剪成块状。烹煮时，时常搭配虾仁羹、肉羹等煮成汤食，亦可搭配其他食材，包括金针菇、香菇、鱿鱼、丁香、竹笋、金勾虾、蒜头酥、芹菜等配料。  

7   花枝羹    

花枝羹以鲜嫩肥美的花枝为主料，加上大块笋块和胡萝卜，调和着勾过芡的浓稠汤汁，羹汤酸酸的口感配合得恰到好处，再加些蒜末和洋葱，整碗汤头的滋味更是香气四溢。  

8  三杯鸡    

三杯鸡，台湾的经典美食。三杯指的是在烹调时会用三种不同的调料，一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油），同时加入罗勒提升香气，色香味俱全的三杯鸡就出现了。