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奶茶我们经常喝，那么市面流行的两大类奶茶：港式奶茶和台式奶茶，它们的区别你又知道吗？纵横市场的COCO奶茶又属于哪种类型？

COCO奶茶全名叫COCO都可奶茶，属于台式奶茶店，创立在1997年，是一个纵横多国的大品牌，至今拥有1600多家门店。  从地区来看，顾名思义，港式奶茶来自香港，台式奶茶来自台湾。  

港式奶茶是香港的饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。

台式奶茶以珍珠奶茶闻名，珍珠奶茶又称波霸奶茶，很早出现于中国台湾，是泡沫红茶的一种延伸，主要由茶、奶和粉圆组合而成。珍珠奶茶于96年传入中国，发展在沿海一带，主要地区为广州、福建、浙江、南宁，也就是大陆早期的桶装奶茶。

从味道特色来看，港式奶茶注重茶味，而台式奶茶注重奶味。  港式奶茶对于茶的煮制要求甚高，每次需经过泡、浸、煮、焖、拉茶等一系列工序。茶经过反复的冲撞，能促使茶香散发，并且将茶里面的臭青味撞走，然后保留住茶味的浓郁。完成拉茶后，在茶还保持鲜热的状态下，加入淡奶，一杯香滑的港式奶茶就诞生了。

台式奶茶属于比较俏皮的类型，因为它的主要消费者为年轻一族，尤其女生为主，所以它的口味更偏向奶味重，比较甜，有添加辅料增加口感，例如寒天、珍珠等。所用的奶主要为鲜奶和奶精等。

市面上，似乎台式奶茶店已经布满了我们的街道，走到哪都可以随手买到一杯来喝。而港式奶茶则活跃在茶餐厅，一杯奶茶加一个菠萝包组成我们的下午茶。它们的迅速发展，已经慢慢地融入了我们的生活，也在慢慢改变我们的消费习惯。