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一路发国际食品调料
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西省 南昌市  国家高新技术产业开发区 紫阳大道2888号
  • 企业类型:外资企业
  • 主营:特色餐饮小吃调料

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港式奶茶跟台式奶茶的区别在哪?

创建时间:2020-03-01 16:52 浏览次数:312

奶茶我们经常喝,那么市面的两大类奶茶:港式奶茶和台式奶茶,它们的区别你又知道吗?纵横市场的COCO奶茶又属于哪种类型?

奶茶我们经常喝,那么市面的两大类奶茶:港式奶茶和台式奶茶,它们的区别你又知道吗?纵横市场的COCO奶茶又属于哪种类型?

 

 

COCO奶茶全名叫COCO都可奶茶,属于台式奶茶店,创立在1997年,是一个大品牌,至今拥有1600多家门店。  从地区来看,顾名思义,港式奶茶来自香港,台式奶茶来自台湾。  

 

 

港式奶茶是香港的饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。

 

 

台式奶茶以珍珠奶茶闻名,珍珠奶茶又称奶茶,很早出现于中国台湾,是泡沫红茶的一种延伸,主要由茶、奶和粉圆组合而成。珍珠奶茶于96年传入中国,发展在沿海一带,主要地区为广州、福建、浙江、南宁,也就是大陆早期的桶装奶茶。

 

 

 

 

从味道特色来看,港式奶茶注重茶味,而台式奶茶注重奶味。  港式奶茶对于茶的煮制要求甚高,每次需经过泡、浸、煮、焖、拉茶等一系列工序。茶经过反复的冲撞,能促使茶香散发,并且将茶里面的臭青味撞走,然后保留住茶味的浓郁。完成拉茶后,在茶还保持鲜热的状态下,加入淡奶,一杯香滑的港式奶茶就诞生了。

 

 

 

 

台式奶茶属于比较俏皮的类型,因为它的主要消费者为年轻一族,尤其女生为主,所以它的口味更偏向奶味重,比较甜,有添加辅料增加口感,例如寒天、珍珠等。所用的奶主要为鲜奶和奶精等。

 

 

 

 

市面上,似乎台式奶茶店已经布满了我们的街道,走到哪都可以随手买到一杯来喝。而港式奶茶则活跃在茶餐厅,一杯奶茶加一个菠萝包组成我们的下午茶。它们的迅速发展,已经慢慢地融入了我们的生活,也在慢慢改变我们的消费习惯。

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