一路发国际食品调料

台湾夜市的美食种类多、味道好，经常推陈出新，可以感受到别的地方都没有的新鲜感。 排名不能分先后，因为都太好吃了。

臭豆腐 什么居然是臭豆腐？我们家乡到处都是臭豆腐呢，有什么新鲜呢？ 听我娓娓道来，这台湾的夜市名角——臭豆腐的魅力，可不是那三个字就能诠释的。 台湾臭豆腐，有分油炸类、卤煮类、还有花样式的。

1、油炸类 外酥里嫩，似焦非焦，黄金色泽，入口那脆皮伴着浓郁的特调酱汁，吃一口再吃一口，停不下来，重要的是，臭豆腐配着台式泡菜，那叫一个相得益彰，缺一不可，舍我其谁。有时候，吃臭豆腐拼的是哪家的泡菜好吃，甚至吃臭豆腐是为了吃那扣泡菜和豆腐的味道。台式泡菜是我吃过当头的

2、卤煮类 这个也是臭豆腐的一种吃法，有的臭豆腐依然是油炸过，有的是没有油炸过，然后放在大卤锅里卤煮，充分把卤汁的香浓醇郁吸收到臭豆腐里，这臭豆腐吃的就是这个卤汁，每家店的卤汁都不一样，有的偏甜口，有的偏辣口，有的偏酱香，有的偏醇厚。可以说每家的卤臭豆腐味道都不一样，真的吃完之后，余香绕梁三百回合不会腻。 话说这卤汁，可都是不外传，而且大多数卤汁都是按照一定比例熬制的老汤头，这种味道，尝过才知晓。

3、花式新吃法 台湾夜市推陈出新的速度真的是赶上火箭飞翔了，高手自在民间，台湾好多人出国后，在异国发现美食，然后回台湾之后稍作改良，添加上台湾特色之后，演变出各种各样新奇的吃法。传统+异乡美食+创意吃法这是夜市店主擅长的创新。姑且可以算作是文创行业了。 有可丽饼里配上臭豆腐的吃法，大家都知道可丽饼是法国的美食，来台湾后，幻化出各种不一样的吃法，真的对台湾民众的创意连连叫绝。 有水果味臭豆腐，各种芒果、奇异果、冰淇淋和臭豆腐，你能想象出来味蕾将会有怎样的奇幻之旅吗？ 太多了，我就不一一赘述了，来台湾一定要吃臭豆腐就对了。

第2名：卤肉饭 说起卤肉饭，大街小巷都有在卖。因为卤肉饭寄托着台湾人的一份深厚的恋家情感。回到家，妈妈给斟一碗白饭，浇上几勺卤肉。这种感觉可能就像你回家，妈妈给你炖了你喜爱吃的红烧肉一般无二。 卤肉饭种类很多，一般以猪肉比较多。肥瘦适中，不能有腥味。卤汁都是要黄金比例，配好饭，不太咸不太甜不太腻不太油为上品，只有香绕舌尖，久久回甘。 配上颗卤蛋，还有烫青菜，蛋白质、纤维都有了，营养还很丰盛。 第三名：大肠 听到这个名字，可能很多人不太能接受。不过吃过才算数。 糯米肠软软糯糯，包着诱人的香肠，再配上其他鸡蛋或者其他佐料，然后淋上台湾的酱油膏，或者你喜欢别的口味的也是有的，譬如番茄、芥末什么的。但是，我要说的是台湾的酱油膏真的是和各种食物百搭无禁忌啊，淋在萝卜糕上、淋在手抓饼上，淋在鸡蛋仔上都很好吃。反正我觉得来台湾一定要带上一瓶酱油膏和油葱酥回去，保证你的烹饪水准高上一大截。台湾的酱料一等一的赞！

第四名：猪血糕 初次听这个名字，也许你根本就不会去看，更别说是吃，记得《康了》还在播的时候，有1期就说，外国不能接受的台湾美食，榜上就有猪血糕。 可是，可是，吃上一口猪血糕，你就恋恋不忘了。 糯米加上毫无腥味的猪血，蒸了刚出锅，抹上酱料，撒上花生粉，再配上香菜。糯松软香瞬间在口腔里散开，你就欲罢不能的一口接一口吃完了还想再来一支。你的味蕾将沦陷在猪血糕的石榴裙下。不信？你就去试一下。

第五名：米粉汤 台湾米粉出名的是新竹米粉，新竹有城隍庙，那是很多新竹孩子儿时的记忆归处，下学了肯定要去城隍庙来上一碗贡丸米粉，顺便配上萝卜和油豆腐。 米粉汤讲究的是一个鲜字，冷冷的冬天，来上一碗米粉汤，喝完之后通体顺畅，温暖从胃里慢慢散发到全身，温暖难以形容。米粉汤要配上些芹菜碎，如果你不喜欢芹菜碎，也可以不放，我个人建议放点芹菜碎，那简直是缺一不可的味道。说的我口水直流。完善赶快去来一碗。

第六名：芋圆&仙草冻 这是一道饭后甜品，说起芋圆，不得不说一下，台中大甲的芋头，芋圆就是芋头裹粉做的，台中的芋头。九份的芋圆是有名。芋圆配上各种新鲜食材，绿豆、红豆、莲子、珍珠、新鲜地瓜、新鲜芋头、仙草或者牛奶等等。饭后能来一杯这样的甜品，我是大写的服！台湾的小甜品做的真的是很地道，很小资，料给的也很大方。大家说起鲜芋仙可能就知道了，不过鲜芋仙和台湾本土的一些甜品芋圆仙草店比起来还是差了点，可能食材和技术上略有区别，等你尝过了本土的就明白我为什么说鲜芋仙不好吃了，而且还敢卖那么贵，没天理！

第七名：杨桃汤 腌制的手法决定了杨桃汤的味道，杨桃汤有甜味和咸味的两种，个人偏好咸味杨桃汤。一种咸咸甜甜交织的味道一直在舌尖萦绕，真的是不知不觉就喝掉了一大杯。喝完了，舌头还在回味刚才的味道，喉咙就开始回甘。要想知道恋爱什么滋味，就喝杨桃汤吧！炎炎夏日来杯杨桃汤。

第八名：大鸡排 来点硬货尝尝，台湾大鸡排在国内已经遍地开花，但是为什么不能和台湾大鸡排相提并论呢？原因一是大鸡排不够大，再是佐料不对味。这就直接导致国内卖的台湾大鸡排根本就不是一个水准和档次。虽说都是路边摊或者小牌坊，但是台湾的鸡排味道真的不是小摊贩能搞的来的，就说那胡椒盐、甘梅粉、九层塔、蒜瓣都是选用当天的，新鲜的，在合适的时间和温度才放下去，一切都是有顺序和考究的，没那么简单，炸一炸就撒一撒粉就完事了？在台湾的理念是，小吃也要做的精美别致，佐料一定是黄金比例，味道也是久经考验的出品棒口味。 在台湾吃的小吃定会让你觉得一是：超实惠；二是：味道正宗。

第九名：牛肉面 台湾宝岛牛肉面让很多食客们赞不绝口，店里更是络绎不绝，都是千里迢迢慕名而来。台湾牛肉面，面条软而不烂，牛肉烂而不化，汤头更是浓郁甘醇，重要的是牛肉都是特大块，看着就想吃个大快朵颐。有粗面条也有细面条，点餐就说一下即可。饥饿的时候来碗牛肉面实在太过瘾了，有的店家还可以续面哦。吃牛肉面配点台式泡菜和卤味，就更丰富了。各种不同的味道层层叠叠的再口里浮现，真的是民以食为天，吃饭是活着快乐的事情。

第十名：便当 美好生活之庶民，让你知道什么是好吃不贵还果腹。 台湾便当经济实惠，而且味道各有千秋。 排骨、鸡腿、卤肉、鳗鱼、鲭鱼、铁路等等还有各种双拼之类的。便当店也各有特色，每家招牌饭也不太一样，不过，来台湾应该要尝尝便当的，体验一把老百姓的日常生活。每家便当店都有汤可以喝，叫了便当，可以看看报纸，还会有养乐多一瓶给你饮用助消化。总之市井小民的生活也是很自在闲适的。

还有专门为吃素的人准备的素食餐厅，大多数是自助的，选好菜之后称斤论两，非常实惠美味。吃斋念佛的人出门也能有个吃饭的安心之所。

十种有情怀，有温度，有味道的地道台湾美食 ，来台湾一定要吃，没吃这些怎么能对的起民以食为天？怎么能说你来过台湾了呢？