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台湾小吃-割包做法简介
创建时间：2018-06-20 15:30
浏览次数：308
台湾小吃-割包做法简介
主料
割包6个
五花肉600公克
青葱3支
红辣椒1支
姜片3片
蒜仁10粒
沙拉油360㏄
酸菜适量
花生粉3大匙
香菜少许
米酒6大匙
酱油360㏄
砂糖4大匙
水960㏄
八角2粒
香菇味精1小匙
1、割包放入蒸笼中隔水加热蒸熟备用。将五花肉洗净后，切成约1公分厚的片状，青葱、红辣椒洗净切成段状，蒜仁洗净后备用。
2、取作法1的五花肉片，加入少许的葱段、红辣椒段、姜片、米酒及酱油腌渍约20∼30分钟后备用。
3、热锅，倒入沙拉油，将作法2的五花肉片放入锅中转大火，炸至肉片上色后捞起备用。
4、将作法1的葱段、红辣椒段和蒜仁放入作法3的油锅中炸至金黄色后捞起备用。
5、另热锅，将酱油和砂糖一起倒入锅中拌炒至糖溶解，再放入作法3及作法4的材料续炒至肉片上酱色后，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及卤包一起煮至水沸腾后转小火焖煮至肉微烂即可。
6、将作法1蒸熟的割包取出打开后放入作法5及酸菜，再撒上适量的花生粉及香菜就完成了。
割包6个
五花肉600公克
青葱3支
红辣椒1支
姜片3片
蒜仁10粒
沙拉油360㏄
酸菜适量
花生粉3大匙
香菜少许
米酒6大匙
酱油360㏄
砂糖4大匙
水960㏄
八角2粒
香菇味精1小匙
卤包1包
割包的做法步骤
1、割包放入蒸笼中隔水加热蒸熟备用。将五花肉洗净后，切成约1公分厚的片状，青葱、红辣椒洗净切成段状，蒜仁洗净后备用。
2、取作法1的五花肉片，加入少许的葱段、红辣椒段、姜片、米酒及酱油腌渍约20∼30分钟后备用。
3、热锅，倒入沙拉油，将作法2的五花肉片放入锅中转大火，炸至肉片上色后捞起备用。
4、将作法1的葱段、红辣椒段和蒜仁放入作法3的油锅中炸至金黄色后捞起备用。
5、另热锅，将酱油和砂糖一起倒入锅中拌炒至糖溶解，再放入作法3及作法4的材料续炒至肉片上酱色后，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及卤包一起煮至水沸腾后转小火焖煮至肉微烂即可。
6、将作法1蒸熟的割包取出打开后放入作法5及酸菜，再撒上适量的花生粉及香菜就完成了。
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