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一路发国际食品调料
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  • 公司地址:中国 江西省 南昌市  国家高新技术产业开发区 紫阳大道2888号
  • 企业类型:外资企业
  • 主营:特色餐饮小吃调料

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一种大人跟小孩都喜欢喝的咖啡~拿铁咖啡

创建时间:2018-05-04 08:04 浏览次数:376

做法可以变化多端的顶呱呱拿铁咖啡-咖啡加牛奶,为何深受大人跟小孩的欢迎呢?不但可以提神而且可以补充牛奶的钙质,在早餐喝,或是平常的时候喝,冷热皆宜,而且可以搭配任何的餐点,或是能够再加入榛果或是巧克力成为调味拿铁咖啡。

拿铁咖啡意大利式

拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶,拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。

一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的意式浓缩咖啡Espresso加三分之二的蒸鲜奶,一般不加入奶泡。它与卡布奇诺Cappuccino相比,有更多鲜奶味道。

发展至今,事实上,加入多少牛奶没有一定的规定,可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡。

顶呱呱的美式拿铁也就是用这种方法制成的:底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到6575℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,

使它与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。 按热鲜奶,浓缩咖啡奶泡的顺序往杯中倒,是为了制造分层效果,

一般来说,以浓缩咖啡为底。再倒入热鲜奶、奶泡制作比较容易,可利用汤匙辅助倒入。 拿铁咖啡可加入各种加味果露,以变化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露,

再依照上述步骤加入原料即可。 如果加入焦糖酱15毫升,就成为焦糖拿铁咖啡(Caramel Cafe Latte) 180毫升Latte咖啡杯,附咖啡匙、糖包卡布其诺的制作 ×在意大利特浓咖啡的基础上,加一层厚厚的起沫的牛奶,就成了卡布奇诺。


特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来,但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中,然后用起沫器让牛奶起沫、冲气,并且让牛奶不经过燃

烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会 散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面,自然形成了一层,就好像把下面的咖啡包了起来。

注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满,打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好,洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉,剩余的牛奶也可以一起倒进去,这样,一杯美味的卡布奇诺就制成了。


×材料:意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。
制作方法:意大利热咖啡18分满,上面旋转加入一层鲜奶油,再切成细丁的柠檬皮,最后洒上玉桂粉,附糖包上桌。

卡布其诺的做法:就是在一杯小小的espresso(意大利浓缩咖啡)中加牛奶,使其变成牛奶咖啡,然后在半杯牛奶咖啡的上面压一层厚厚的泡沫。

这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。 添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中,可享受一下复杂 的风味。 没有咖啡的一天是不圆满的

尤其对于一个咖啡重度嗜爱而言
每天不来点咖啡就浑身难受
严重怀疑店员给我送错了,差点争执起来,经过解释才明白拿铁不是咖啡(尴尬orz……),知道真相的我眼泪差点掉下来~
So,我们喝拿铁时,到底在喝些什么呢?
拿铁的前世今生
我们先来聊完整说法的“拿铁咖啡”。
一杯拿铁咖啡是这样做成的:
一小杯意式浓缩咖啡(espresso)
加入大半杯接近沸腾的牛奶
咖啡师娴熟的拉花
所以,从外观上看,拿铁咖啡是偏白的浅咖啡色。喝起来,拿铁咖啡的咖啡味不重。
如果以后去咖啡店,不妨多注意一下咖啡师们的拿铁,多一种乐趣。
拿铁不是咖啡,那是什么
已经知道了拿铁咖啡(espresso加大半杯牛奶),那我们就来俩聊“拿铁是什么”。

拿铁,是意大利语latte的直译,指的是牛奶。结合前面说的拿铁咖啡的做法和成分,有木有瞬间get!
拿铁咖啡其实就是“牛奶咖啡”。翻译咖啡名字的老古人也是果然机智,拿铁咖啡听上去多有逼格。
如果当初用了牛奶咖啡来翻译,我想现在咖啡店里应该它就排不到前三了吧。
由于在咖啡店里点拿铁咖啡的时候,都习惯了简称拿铁,所以慢慢地,拿铁约等于了拿铁咖啡。不过,如果你是去意大利咖啡店点一杯拿铁,保不齐端上来的是一杯牛奶哟。
所以~你现在知道啦,抹茶拿铁就是“抹茶牛奶”嘿!实际上,抹茶拿铁是不含咖啡成分,只不过因为最早出现在了咖啡店,再加上有了拿铁这名字,大家都惯性思维认为它是咖啡。
为了广大爱好咖啡的小伙伴们避免像二食一样遇到这种尴尬的场景(捂脸),我决定,普及一下咖啡知识
一张图告诉你区别

拿铁咖啡:在刚刚做好的意大利浓缩咖啡(Espresso)中倒入接近沸腾的牛奶。(加入牛奶的量,可依个人口味自由调配。)
玛奇朵(Macchiato):意大利浓缩咖啡+两大勺牛奶泡沫。Macchiato在意大利语中的意思是:“被牛奶弄脏的咖啡”。
欧蕾咖啡:把一杯意大利浓缩咖啡和一杯热牛奶同时倒入一个大杯子,最后在液体表面放两勺奶油泡沫。
卡布奇诺:在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,因此得名。
美式咖啡:有人称之为兑水咖啡,就是浓缩咖啡加上大量热水。

顶呱呱拿铁咖啡系列好喝多品尝。
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