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炸鸡排用什么粉比较脆?
创建时间:2018-03-30 16:19
浏览次数:1275
炸鸡排所用的粉浆或粉,多有生粉和面粉制成,但实际上能让外脆的是番薯粉。
炸鸡排所用的粉浆或粉,多有生粉和面粉制成,
但实际上能让外脆的是番薯粉。鸡排(鸡腿)可尽量划刀切成均衡的薄度,
再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟,再蘸上干番薯粉(或有番薯粉做的脆浆),
中火炸至微金黄捞起,待油再滚时大火炸至金就完成了。
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