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一路发国际食品调料
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  • 公司地址:中国 江西省 南昌市  国家高新技术产业开发区 紫阳大道2888号
  • 企业类型:外资企业
  • 主营:特色餐饮小吃调料

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台湾小吃,贡丸,鱼丸,章鱼丸...你喜欢那种"丸"?

创建时间:2019-12-06 14:10 浏览次数:78

说起台湾美食,你可能会想到蚵仔煎、大肠包小肠、卤肉饭等等 但你可能不知道台湾人超爱的一种美食!

贡丸因为其Q弹鲜美的口感成为台湾人人都爱的美食    一般人以为,贡丸  “ 一如贡糖,冠以一个贡字 ”  在古代,  就是意味着进贡给皇帝的贡品。  根据台湾贡丸世家的人考据:  贡丸,也称 “ 摃丸 ”

 

 

相传古代有一孝子为了做出鲜美的汤给母亲喝,到处找材料,在一次沉思的时候无意间拿着木槌一直捶打着一块猪腿肉,当他把捶打过的猪肉放入汤中煮出后,发现味道如此鲜美,再多次实践后便创造出贡丸的作法。    

 

 

受“贡丸”这道菜的影响,台湾很多特色小吃都是打成泥的,比如鱼肉羹,鱼丸,肉羹,萝卜糕等等,这些都是台湾人爱的传统美食小吃。

 

 

烹饪,步骤  

 

1  处理蔬菜  

 

1.1、取1根青蒜,改刀切成0.2厘米的斜刀块,装盘备用。  

 

 

1.2、准备2根杏鲍菇(约120克),清洗之后,改刀切成0.2厘米的斜刀厚片。    

 

 

2  处理贡丸  

 

 

2、准备1小包香菇贡丸(约380克),对半切成2半,装入大碗中备用。      

 

 

3  起锅倒油  3、卡式炉开小火,将40克食用油倒入炒锅里。      

 

 

4  食材下锅  

 

 

4.1、将380克切好的贡丸,倒入炒锅中煎炒。  

 

 

4.2、再将120克切好的杏鲍菇片,倒入炒锅中。    

 

 

5  加酱&加水  

 

 

5.1、取1包25克装的蒜香伴侣酱包,打开酱包倒入锅里;酱包自带咸味,不需要另外加盐哈!喜欢咸一点,可酌情加盐。(▶▶购买蒜香酱戳这里◀◀)  

 

 

5.2、用小碗装40毫升清水,将清水倒入炒锅内;杏鲍菇类自带水分,加差不多40毫升左右佳。    

 

 

6  翻炒6分钟  

 

 

6、卡式炉转中火,用小铲子翻炒杏鲍菇和香菇贡丸;2分钟后,杏鲍菇开始生出汁水,盖上锅盖再焖4分钟。      

 

 

7  红椒&青蒜  

 

 

7.1、趁着焖炒的时间,取出1根小红椒,切成0.2厘米的小红椒圈;4分钟后,将切好的红椒圈撒入炒锅里。  

 

 

7.2、再将切好的青蒜,也撒入炒锅里,继续翻炒收汁(约1分钟左右)。    

 

 

 

 

8  出锅装盘  8、关闭卡式炉,准备出锅;取1只带深度大盘, 将贡丸盛出装入大盘中。准备开吃啦!

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